La masseria Del Duca, segnata sulle carte antiche come Torre Rossa, si trova a ridosso delle Murge sud-orientali in una zona ricca di boschi e macchia mediterranea. Risalente al XV secolo e appartenuta ai Duchi di Martina Franca De Sangro-Caracciolo, è una masseria a corte chiusa, attrezzata per la difesa.
Dall’unico ingresso ad arco si accede alla corte su cui si affacciano la Domus, la Torre di vedetta e la splendida Cappella dedicata alla Madonna della Madia, costruita nel 1790.
Innumerevoli sono le attività svolte nella Masseria del Duca, tra cui l’allevamento avicolo con 40.000 capi con annesso centro imballaggio uova, l’allevamento di 250 vacche frisone italiane con annesso caseificio aziendale, la coltivazione dell’uliveto di 200 ettari in agricoltura biologica con 40.000 ulivi secolari e frantoio aziendale con centro imbottigliamento e confezionamento, 11 ettari di vigneto da vino e la masseria didattica con oltre 7.000 visite annue.
La Masseria del Duca è stata la prima e per ora unica azienda agricola in Puglia a dotarsi di un impianto di biogas grazie al quale, attraverso una naturale fermentazione anaerobica dei propri sottoprodotti di lavorazione, produce energia elettrica che copre il fabbisogno aziendale e che viene ceduta alla rete a beneficio di numerose famiglie. L’intera produzione aziendale è dunque senza alcun impatto ambientale, con zero scarti e zero emissioni in atmosfera. Un contributo concreto ed importante per una produzione di qualità in armonia con la natura.
